진해맛집1 생생정보 대가의 일급정보: 수타면 짜장 박영수콩짜장짬뽕 창원 진해 맛집 전통과 혁신의 만남창원 진해의 숨은 맛집, 박영수콩짜장짬뽕은 45년 경력의 명인이 직접 만든 수타면으로 유명합니다. 기계화된 제면 방식이 대세인 요즘에도 오랜 경험과 손맛이 살아있는 면은 그야말로 예술입니다. 정성스레 뽑아낸 면의 탱탱함과 쫄깃함은 한 그릇의 음식에서 느낄 수 있는 깊은 감동을 선사합니다.대가의 수타면 제작 비법이곳에서 사용되는 비법은 바로 ‘힘’과 ‘손맛’에 있습니다. 주방 한켠에서는 무려 2.5kg 분량의 반죽을 한 번에 준비해 5인분 이상의 면을 만들어내는데, 대가의 강한 손길로 반죽을 세게 내리치는 소리가 마치 리듬감 있는 음악처럼 울려 퍼집니다. 양파, 당근, 호박 등 각종 채소를 날카로운 칼질로 신속하게 손질하며 재료 하나하나에 생명을 불어넣는 모습은 오랜 세월 단련된 기술의 .. 2025. 2. 26. 이전 1 다음
