생활의 달인 은둔식달 김치비빔국수 국수가 위치 가격 사당 맛집 979회

 

생활의 달인 979회 – 남성역 김치비빔국수의 진수, 국수가 내돈내산 탐방기

‘생활의 달인’ 979회에서는 서울 동작구 남성역 인근의 숨은 고수,
은둔 식달이 인정한 김치비빔국수 거장, ‘국수가’가 소개되며 뜨거운 관심을 받았습니다.

이곳은 방송 노출이 적은 만큼 조용히 입소문으로 알려진 곳인데요,
볶은 마늘+쌀로 만든 특제 소스,
채소 육수 베이스,
겉절이의 개운함까지 더해진 비빔국수의 정석이죠.

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🔥 볶은 마늘과 쌀의 고소한 조화

• 마늘을 기름에 볶을 때 쌀을 함께 볶아 고소함과 방부 효과를 동시에!
• 이 ‘마늘쌀소스’는 면발에 착 감기면서 단맛, 매콤함, 구수함을 한 번에 전합니다.
• 그냥 매운 비빔국수가 아니라, 맛의 층이 다른 특별한 맛!

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🍲 채수 베이스, 깊은 감칠맛의 비결

• 멸치국물이 아닌, 무·당근·양파·표고·대파·마늘로 우린 채소 육수
• 김치와 섞어 만든 소스는 자연스러운 단맛과 은은한 신맛을 갖춰,
  한 입만 먹어도 깊이 있는 맛이 느껴집니다.

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🥗 겉절이, 단순한 반찬이 아닌 핵심 토핑

• 고춧가루와 마늘, 멸치액젓으로만 간단하게 버무린 배추 겉절이
• 김치비빔국수에 올라가는 순간, 감칠맛은 배가되고
  씹을수록 상큼함이 느껴지며 입안을 정리해주는 역할까지!

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🍽️ 집에서도 국수가 스타일로 즐기기

1. 면 삶기

• 물이 끓기 시작하면 딱 60초만 삶기
• 찬물 → 얼음물 순으로 헹궈 전분 제거 + 탱글함 유지

2. 양념 비비기

• 찬 면 위에 마늘쌀소스 + 채수 소스 올리고
• 겉절이 얹어 빠르게 비비기, 너무 오래 비비면 면이 퍼져요

3. 추가 토핑은?

• 깻잎채 + 통깨 + 삶은 계란 추천!
• 상큼한 향 + 고소함 더해져 맛 완성도 상승

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🗺️ 가게 정보

• 상호: 국수가
• 주소: 서울 동작구 사당로16가길 18
• 전화: 02-587-3669
• 영업시간:
  • 월~토 11:30~19:00
  • 브레이크타임: 15:00~17:00
  • 일요일 휴무

대표 메뉴 & 가격

• 김치칼국수: 7,000원
• 칼국수: 7,000원
• 바지락칼국수: 9,000원
• 들깨칼국수: 9,000원

 

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✅ 마무리 – 국수 한 그릇의 완성도란 이런 것!

생활의 달인이 인정한 김치비빔국수의 내공,
국수가는 단순히 양념의 강도나 맵기에 의존하지 않습니다.

볶은 마늘의 풍미, 채수의 감칠맛, 겉절이의 시원함까지
모든 요소가 한 그릇 안에서 조화를 이루며
“이게 진짜 국수다!”라는 감탄이 절로 나옵니다.

 

📢 여러분은 비빔국수 먹을 때 어떤 조합을 좋아하시나요?
겉절이 or 삶은 달걀, 혹은 김가루 토핑?
여러분만의 꿀조합을 댓글로 공유해 주세요 😊

 

※ 사진 출처 : SBS 생활의 달인

 

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