생활의달인 은둔식달 라면 라볶이 강남 으랏차분식 위치 가격 서초 맛집 990회

 

생활의 달인 은둔식달 라볶이 맛집 으랏차분식 (위치 가격 조리법 총정리)

SBS <생활의 달인> 990회에서 소개된 은둔식달 라면·라볶이 달인의 비법, 보셨나요?
한국인의 소울푸드 라면을 ‘깊고 깔끔하게’ 끓이는 달인의 비결이 화제가 되고 있는데요.
오늘은 방송에 소개된 강남·서초구의 숨은 맛집 '으랏차분식'을 정리해드릴게요!

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🍜 라면 달인의 조리법 요약

<생활의 달인> 방송에서 소개된 라면 조리 노하우는 다음과 같습니다:

1. 육수는 '맹물'로!
   황태국물·야채수 등 여러 육수를 실험한 결과,
   라면의 본맛을 살리는 건 ‘면을 삶은 물’이었습니다.
2. 센 불 → 중불 조절
   처음엔 센 불로 면을 반쯤 익히고,
   이후 불을 줄여 면이 퍼지지 않게 조절!
3. 계란은 따로 익힌다
   면과 함께 끓이지 않고 계란을 따로 익혀
   국물이 탁해지지 않도록 유지.
   계란 비린내도 잡고, 비주얼도 예쁨!
4. ‘타이밍’이 핵심
   면이 살짝 퍼지기 직전!
   그 타이밍에 건져서 국물에 담가야 ‘탱글한 식감’을 유지할 수 있다고 해요.

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💸 가격 정보 (현장 기준)

• 라면: 4,000원~5,000원대
• 라볶이: 5,000원~6,000원대
• 김밥류: 3,000원~4,000원
  (*가격은 변동될 수 있으니 참고만 하세요!)

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🏠 은둔식달 라볶이 맛집 으랏차분식 정보

• 주소: 서울 서초구 효령로74길 25
• 전화번호: 02-523-0868
• 위치: 강남·교대역 인근
• 주요 메뉴: 라면, 라볶이, 김밥 등 분식류
• 영업시간: 방문 전 전화 문의 권장

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🧾 총평

진한 육수 없이도 국물이 깔끔하고, 면발은 탱글한 라면.
그동안 ‘라면도 예술이 될 수 있다’는 말, 이 집을 보면 고개 끄덕이게 됩니다.

📍 강남 근처 분식 마니아라면 꼭 한번 방문해보세요!
다녀오신 분들, 후기 댓글로 공유해주세요 :)

 

※ 사진 출처 : SBS 생활의 달인

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